第450章 冯正明一盘菜引发的探讨（2/3）

今天在现场观看比赛的所有人都很清楚。

冯正明展现出的水准确实是有些过高。

单说他第一盘展现刀功的冷盘，冯正明不仅仅是把刀功展现了。

同时他还展现出一个厨师应有的创意，以及厨师对一道菜的精益求精追求。

最关键的是，在现场1000多名厨师中，只有冯正明的冷盘真正做到了，摆盘足够漂亮的同时，又让盘中的每一样东西都可以吃。

什么是美食？

最基本的是色香味俱全。

而再上升一个台阶，考虑到容器，那么就是色香味器。

到了考虑“器”，要把一道菜和容器很好融合起来，让容器承托出菜品的美感。

做到这一步的厨师已经可以算是很顶尖的大厨。

再往上的一个台阶，则是还要考虑到菜品最终成型的摆盘。

也就是“色、香、味、器、型”五种都做到一个完美的融合。

菜品整体上是一个有寓意的造型，搭配上合适的容器，最终又让菜品不失色香味。

这可能是很多厨师，沉浸在后厨里多年，都未必能够做到的。

今天这场挑战赛上，冯正明算是让大家见识到。

崔老师傅说：“我必须要说，冯正明他已经具备代表我们鲁菜出征全国烹饪技能大赛的水准，当然他的资格确实还是需要通过挑战赛和选拔赛的。”

作为省烹饪协会的会长，崔老师傅说出这番话算是给了冯正明极高评价。

同时也因为崔老师傅的身份，他来说出这番话，现场也没有人会质疑。

坐在这场座谈会现场的程国胜，面对崔老师傅的这么一番话，他已经是把头乖乖低下去，不敢对崔老师傅提出任何异议。

崔老师傅说完，脾气向来直爽的苏老师傅是跟着就开口。

“老崔的话说的不够直接，如果让我来说，我觉得冯正明就应该直接提拔，让他代表鲁菜去参加全国烹饪技能大赛。”

苏老师傅的话确实相当直接，让现场不少人都有些尴尬地笑起来。

尤其是来自各地烹饪协会的代表，他们之前在程国胜挑唆下，表决通过参加选拔赛的厨师必须要有技师以上的证书。