225.第225章 油炸的快乐(3/5)
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“我们可以根据眼睛来判断油温的程度,通常在180度到190度之间,差不多就是现在我们看到的锅里状态。当然,更直观可以使用测温计。另外提醒你们,千万不要在油炸时离开灶台,这个举动会非常危险。”
“油开始冒烟就是温度过高了,这时候可以加入少量的油让它冷却。如果看到油烧起来,千万不要慌,盖上锅盖,关上炉火,等待它自行冷却。”
“只要细心,我相信做饭并不是一件很难的事情。”
“……”
孩子们听得连连点头,认真无比。
弹幕里:
【南枝讲得真的好细哦,如果有这样一位老师,我绝对能成为厨艺高手吧!】
【喂,楼上的醒醒,这大白天的怎么突然做起梦来了?】
【原来油不能倒太满!突然明白自己上次炸鸡是怎么翻车的。】
【报告南老师!要怎么判断鸡肉熟没熟呢?】
【我全程按照南枝指挥来做的,既然不能当场吃到,在屏幕后吃个替代品也是不错的!】
【原来有人跟我想法一样哈哈哈!】
……
南枝眼看油温差不多了,开始陆续放入炸鸡。
她一边用笊篱拨动油锅里的炸鸡,保证它的受热均匀,一边跟孩子们来回对话,解读他们突发奇想的小问题。
真正懂烹饪的人,就会知道南枝现在表现出来的状态是多么惊人。
她没有借助任何外力仪器,就单单靠着一双眼睛,便轻松把握着油温。
从容不迫、不慌不乱。
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