第341章 再登玉楼（1/5）

秦川在细细品味完那盘色泽红亮，香气四溢的红烧肘子后，脸上洋溢着幸福满足的笑容。

那肘子外皮酥软，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

然而，作为一名前世的美食爱好者，在吃完肘子后，秦川站起身，走向尚膳监，当看到那菜篮中的一样东西时，顿时双眼放光。

同时，心中已然想好了做法。

爆炒肥肠，一道既考验厨艺又极具风味的菜肴。

让他情不自禁想到了那个小胖子，你是故意的，还是不小心的....

哈哈哈....

尚膳监里，他先是仔细清洗肥肠，这一步至关重要，需要耐心，确保去除所有的异味与杂质。

否则你就可能吃到夹心的。

随着清澈水流的冲刷，肥肠逐渐变得洁白如玉，散发出淡淡的自然香气。（请勿脑补）

接着，秦川将处理好的肥肠切成均匀的段，再用料酒，姜片，葱段腌制片刻，以进一步去腥增香。

火候，是爆炒肥肠成功的关键。

秦川点燃灶火，待锅热后倒入适量的油，油温七成热时，他将腌制好的肥肠迅速下锅，伴随着“嗞啦”一声，肥肠在热油中翻滚跳跃。

他熟练地翻炒着，让肥肠均匀受热，外皮逐渐变得金黄酥脆。