第341章 再登玉楼（2/5）

香气瞬间弥漫整个尚膳监。

紧接着，秦川依次加入蒜片，姜片爆香，再将辣椒丝投入锅中。

他迅速调入适量的生抽，老抽，盐，糖以及少许的香醋，大火快炒，让每一种调料的味道都能完美融合进肥肠之中。

最后，当锅中的肥肠呈现出诱人的酱红色，每一块都包裹着浓郁的酱汁，散发出令人垂涎的香气时，秦川满意地点了点头，迅速关火出锅。

这还没完，等张让将锅洗净后，秦川又打算做一道简单的米茶。

米茶炒制，最重要的两点就是大米的选择和火候的掌握。

大米宫中的肯定是最好的，秦川舀起两碗大米，放入锅中，不加油不加水，就一直不停地翻炒。

全程他都用小火翻炒，然后从锅底往两边翻。

待锅中的米全部抄至金黄，便算是炒好了，盛到碗中备用。

等张让再次将锅洗干净，秦川就往锅中加水，按照1:15的比例，开始煮米茶。

约莫煮了三分钟，便关火盖上盖子闷十分钟。

这样，一道简单的米茶便是做好了。

炒米具有健胃消食，止泻健脾的作用，关键是可以刮油。

秦川就是因为想到今天吃的太油腻了，所以想要喝些米茶刮一刮油....