第四章 蒸馏（2/3）

交代完了这些，秦州如释重负，赶忙跑去后厨通知厨娘：“今天不用烧菜，做碗白水面条即可。”

负责做饭的大妈约莫三四十岁的年纪，操着一口浓重的本地方言说道：“殿下怎么天天吃白水面条，昨天、前天也来说是就吃白水面条就可以了。”

秦州讪讪的笑了笑，心想你做的别的菜没一个比白水煮面条好吃的。

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张管家办事效率很快，下午就把人都招来了，一个酿酒的刘师傅，一个木匠曹师傅、一个铁匠孙师傅，还有不到十个精壮劳力。

秦州将他们领到早安排好的酿酒坊，拿出几张画好的图分发下去说道：“我们要做的，是跟之前发酵酿酒法有些区别的蒸馏酿酒法。”

所谓发酵，就是在无氧的条件下，利用微生物如酵母菌将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳，并释放少量能量的过程，而梁朝将其用在酿酒上面，就是由匠人将酿酒原料放于密闭环境如坛子中，然后添加酒曲将原料中的糖分转化为乙醇。

但这样做有一个缺点，那就是酒精浓度偏低，梁朝最烈的酒其酒精浓度也不过是十几度，那还是只有皇室才可以喝的到的。

而秦州要做的，是在此基础上添加一个蒸馏提纯的环节，利用酒精和水的沸点不同，将酿出的酒加热到两者的沸点之间，就可以将酒精浓度提升几倍之多。

当然了，秦州肯定不会跟这些古代人讲什么乙醇沸点之类的术语，他只是对照着图纸，跟匠人说：“曹师傅、孙师傅，麻烦你们照着图纸打造一个同样的器皿。”