第四章 蒸馏（3/3）

图纸上画着一个巨大的过滤器，过滤器分为三层，最下面是基座，用来烧柴，基座上架着巨大的天锅，天锅分两层，下面的锅装酒母，上面的锅装冷水，等火烧热，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从竹筒管道流出，就成为了蒸馏酒。

秦州跟师傅们仔细讲完了操作过程，又叮嘱了一遍不许外传的话，曹师傅和孙师傅便开始造过滤器了。

秦州又拉过刘师傅来，说道：“刘师傅，你试过在制作酒曲时加入中草药吗？”

“草民愚钝，制曲从来都是用粮食，还从未听过加草药的。”

“嗯嗯，以后王府制曲，分为不同的三种，一为传统的小曲，以此小曲制作出来的酒只需蒸馏一遍即可，这种酒的买的多的主要是百姓。第二种就是我刚刚说的，加入草药的，我已经将一些滋补身体的草药写下，制曲时可以加入，这种酒主要面向富商、官吏售卖。”

说罢，秦州便提给他一张纸，上面密密麻麻地写着制曲的工艺改进点和可以加入的草药。

“第三种就是纸上最后一部分提到的大曲，大曲工艺和小曲有很大不同，加入了踏曲堆曲等环节，中间还需要高温培养，而且成曲所需要的时间也更久，但其酿出的酒口感要好出不少。”

“当然了，大曲可以先安排下去，不用太着急于实现，大概年底能做出来就可以。”秦州并不觉得自己只是说一说就都可以实现了，任何未知技术的实现，都需要不断地失败累积才能成功。

看着刘师傅有些发懵的眼神，秦州指着后面几个人说：“这几个精壮劳力都听从你的安排，失败了没关系，多试几次肯定能成功的。”

我还等着你的大曲做出来的酱香型白酒呢，秦州心里想着，毕竟前一世全世界闻名的茅台酒就是大曲酒。