第 67 章 第六十七章（1/4）

第六十七章知名度开启

因为心里预计了要给帕尔兰森家分红利,所以余栖迟没有浪费这次机会，真正放手大胆地实验起来。

比起不确定的京酱肉丝，余栖迟先是实验了在青椒肉丝基础上增加一点点盐。

按照现在的配方,300克肉丝和300克青椒以及20-30克的食用油，可以做出590克到610克左右的成品,效用在19%~23%之间。

在蓝星上，青椒十分吃盐吃油，所以这道菜通常主料400克左右，加上蒜瓣和三五十克宽油凑到500克，饭店菜谱至少得加3克盐以上才够好吃。

但是如果按照健康来说，一道500克左右的菜,盐分不应该超过2克。

另外，目前因为缺少甜面酱，余栖迟还没实验京酱肉丝,但是他猜测有三个品种可能是葱姜蒜。

它们是：司可林矿,可里克矿，京吉草。

通常来说,青椒肉丝只需要用青椒、肉丝和食用油就可以。不过在实际操作中，蒜片也是可以放的,并不会影响成品的风味。

而生姜呢，在蓝星上种花家有一句俗谚：鱼不蒜，牛不韭,肉不姜。

意思是清蒸鱼放蒜破坏味道。

牛肉和韭菜都属阳，最好不要同食，避免上火；并且牛肉需要久煮,韭菜又很容易熟,这两种食材也并不适合放在一起。

而肉不姜,是因为在古代医书里把猪肉和生姜同食认为是相克的。

但是种花家烹饪料理百家争鸣的时期，生姜被认为是去腥良品，还能突出食物的鲜味，所以反而会在肉类料理中频繁用到。

甚至还有一道八九月份的时令菜——子姜炒肉。吃得就是子姜辛辣肉味鲜美，媲拟青椒肉丝一般的好味道。

所以青椒肉丝也可以加少许生姜，最好是肉丝提前和生姜混腌一会则更好。

按说种花家葱姜蒜这三种配料，只要量加得不多，几乎百搭所有菜。

但是会往青椒肉丝里加葱的还是少数，理论上少加一些也并不影响太多风味，只不过青椒肉丝这道菜实在和大葱是不搭的。

所以余栖迟已经想好了，他至少要做三次实验，每一次先把葱姜蒜分别加进肉丝里，然后再混炒。

看看能不能从实验结果里先把葱辨识出来！

他没有减少实验材料，因为目前他做的实验，无论怎么做都是赚的。20%左右稳定的精力试剂，目前还是市场上的低档中的高级试剂，他用的又是最基础的配方，所以不管怎么做都是稳赚不赔。

这一次，为了提高效果，余栖迟还特意把芨芨草和腥蔓草先处理成差不多的条状草。