第一百九十八章 豆芽(2/5)
周氏摇摇头,“咱村会做酱的人不少......”
“嗯?”这回轮到宋青苑诧异了,“可是我没有看到过啊!”
“那玩意儿就是个调味料,穷人家谁会做来吃!”周氏解释道,“盐死贵的。”
按照书籍中的记载,豆瓣三斗,就需要白盐五升,现在盐的价格是八十文一斤,宋青苑一计算,确实不便宜。
难道想靠豆酱挣钱是没戏了?
“奶,酒楼和大户人家就没有吃酱的吗?”宋青苑不死心的问道。
穷人家吃不起,不代表富人家吃不起。
“做豆酱又不难,他们需要的话,自己就能做。”周氏道。
原来人人都会做!宋青苑叹叹气。
周氏以为宋青苑想吃,于是道,“你想吃的话,就让你三婶给你做点酱引子,开春的时候下,咱家的黄豆还剩挺多。”
宋家种了一亩地的黄豆,用来榨豆油,做豆腐,因为提前杀了猪,有了猪油,豆子就省了一部分。
宋青苑想了想,“那就做一些吧......”有了酱,也好下饭。
“那一会儿你跟你三婶说去......”周氏顿了顿,“今晚就磨豆腐吃吧,剩下的豆腐渣正好做酱引子。”
农家的酱引子一般是用盐,豆腐渣,麦麸子,玉米面制成。
三样加水和在一起揉成团,用纸包起来,放在屋内。
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